En été, c’est plutôt facile de manger light, bon et sain : les étals des marchés sont pleins de fruits et de légumes plus appétissants les uns que les autres et le soleil nous donne toute l’énergie nécessaire pour tenir nos bonnes résolutions nutrition. Mais en hiver, c’est souvent plus compliqué… Surtout après les fêtes et leur traditionnel lot de chocolats, de plats en sauce et de gâteaux ! Découvrez nos conseils pour une assiette légère et « healthy » qui s’avèrera bonne pour votre santé.
Refaites votre stock de vitamine C
Et si vous boostiez votre immunité en faisant le plein de vitamines ? Bien connue pour ses effets protecteurs face aux infections virales, la vitamine C est la star de l’hiver. À cette période de l’année, on la trouve essentiellement dans les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mandarines…) ou encore dans les kiwis. Croquer dans des fruits frais ne vous fait pas envie ? Pour profiter de tous les bienfaits de la vitamine C, vous pouvez également vous confectionner des smoothies et des salades de fruits savoureuses :
- Pour réaliser un smoothie anti-grisaille, mixez par exemple 1 banane, le jus d’une orange pressée et 1 cuillerée à café de jus de citron. Buvez ensuite le mélange sans tarder : la vitamine C est fragile.
- Pour faire une délicieuse salade de fruits hivernale, associez des morceaux d’orange, de pamplemousse et de mandarine à quelques canneberges séchées, puis saupoudrez le tout avec un peu de cannelle de Ceylan.
Foncez sur les légumes d’hiver
Même sans tomate, sans concombre et sans poivron, on peut se régaler ! Afin de se nourrir selon la saison même en hiver, mettez dans votre panier de courses :
- Des betteraves ;
- Des carottes ;
- Du céleri ;
- Des choux, qu’ils soient rouges, blancs, frisés, de Bruxelles… ;
- Des courges (idéales pour réaliser nos frites healthy) ;
- Des navets ;
- Des panais ;
- Des poireaux ;
- Des épinards ;
- Des endives ;
- De la mâche ;
- De la salade frisée…
Avec un peu d’imagination et de nouvelles recettes de saison, vous devriez vous régaler, au déjeuner comme au dîner. Variez les plaisirs en parfumant vos plats avec des épices ou des herbes surgelées, et essayez autant que possible de cuisiner à la vapeur afin de conserver un maximum de vitamines. Et si vous trouvez qu’il fait trop froid pour mettre de la salade mâche-pamplemousse au menu, remplacez-la par une bonne soupe : de l’excellent potage à la citrouille au doux velouté de poireau, les options ne manquent pas !
Réconfortez-vous avec une boisson chaude
Quand les températures sont basses, rien de mieux qu’une tasse ou un bol fumant pour se réchauffer. Parmi nos boissons favorites cet hiver, que ce soit au petit déjeuner ou au goûter :
- Un chocolat chaud sans sucre ajouté : le lait de vache étant riche en glucides, il suffit d’y mélanger une cuillerée à café de pur cacao pour obtenir un breuvage plein de saveur. Vous mangez végétalien ? Vous pouvez utiliser une briquette de lait d’amande ou de coco (de préférence dilué dans un peu d’eau pour plus de légèreté). Dans tous les cas, vous profiterez pleinement des effets anti-stress, stimulants et antioxydants du cacao.
- Un bon thé vert aux épices, fait maison : le thé vert et ses vertus santé ne sont pas réservés à l’été ! Pour prolonger le plaisir du thé de Noël avec une recette 100 % verte, faites infuser 100 grammes de thé vert avec 1 cuillerée à café de vanille, 1 cuillerée à café de cannelle, quelques clous de girofle, un peu de cardamome et le zeste de votre agrume préféré (orange, citron…).
Thé vert épicé, soupe aux légumes, smoothie multivitaminé… Offrez-vous un hiver doux et sain avec des recettes à la fois légères et de saison. Bon appétit !
